A saladinha básica, com alface, tomate e outros vegetais, pode se transformar em uma refeição completa. Basta saber escolher os ingredientes.
Para que a salada ganhe status de refeição, vale escolher pelo menos dois tipos de verduras e acrescentar, com generosidade, um alimento proteico. Além de ingredientes mais básicos, como ovos cozidos ou queijo picadinho, vale lançar mão de produtos mais nobres, como peito de frango defumado. Uma fruta fresca, como maçã ácida, manga ou figo, torna o sabor ainda mais especial.
Esta receita, da Eder, leva figos, cuja safra começou em abril e vai até novembro. Mas você pode utilizar outras frutas frescas, cruas ou grelhadas, conforme a sugestão da receita.
Confira abaixo como fazer salada de peito de frango defumado e figos grelhados:
Ingredientes:
– 400 g de peito de frango defumado Eder (calcule 100 g por pessoa)
– Alface romana ou crespa
– Rúcula
– 4 figos frescos, pouco maduros
– 12 tomates cereja (3 por pessoa)
– 1/2 colher de sopa de manteiga;
– Azeite de oliva extravirgem a gosto
– Sal a gosto
Para o molho:
– ½ xícara de vinagre balsâmico
– 1 colher de sobremesa de mel de abelhas
Modo de preparo:
– Higienize os vegetais frescos da forma adequada, lavando em água corrente e deixando 20 minutos de molho em solução com hipoclorito de sódio. Enxague, escorra e arrume em bowls ou pratos individuais. Corte os tomatinhos ao meio e acrescente.
– Corte os figos em quatro partes. Leve a manteiga a uma frigideira, em fogo baixo, até derreter. Doure levemente os figos na manteiga, sem deixar murchar;
– Arrume as fatias de peito de frango defumado sobre as verduras e acrescente os figos grelhados. Cubra cada porção com azeite de oliva;
– Misture o vinagre balsâmico e o mel e acrescente uma colher de sopa do molho em cada bowl.
– Sirva imediatamente, com os figos grelhados ainda quentes.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
