Cozinhar já é uma terapia incrível, e para muitas pessoas tem sido uma alternativa de distração e diversão durante o período de isolamento. Os cozinheiros de plantão estão cada dia mais ousados em seus preparos. O chef Melchior Neto ensina a receita da pizza frita que vai salvar nosso dia. Bora botar a mão na massa e fazer essa delicia?
Ingredientes
Massa
– ½ kg de farinha de trigo
– 1 gema
– 2 batatas médias cozidas sem casca e espremidas
– 1 sachê de fermento seco
– 1 xícara (café) de azeite
– 1 colher (chá) de Sal
– 1 colher (sopa) de açúcar
– 1 xícara (chá) de leite morno
– 1 litro de óleo para fritar
Recheio
– 1 xícara de molho de tomate
– 200g de muçarela ralada
Modo de preparo
– Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela e adicionando por último a farinha de trigo, mexendo até ficar mais firme. Transfira para uma bancada e continue com as mãos até que a massa fique lisa. Coloque novamente na tigela com um pouco de farinha e deixe crescer coberta com um pano até que dobre de tamanho.
– Transfira novamente para a bancada enfarinhada e divida em 15 bolinhas, abra com o rolo com mais ou menos 15 cm de diâmetro e com uma colher espalhe pouco molho, em seguida o recheio, dobre e use a clara como cola.
– Frite com óleo não muito quente para não correr o risco de queimar.
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