Adoramos strogonoff! Essa receita de origem russa sempre dá as caras no cardápio do brasileiro quando pensamos em saborear algo simples e gostoso. Pensando nisso, A Tal da Castanha ensina como fazer a opção vegana com ingredientes nutritivos ao tradicional. A substituição do creme de leite por bebida de castanha diminui consideravelmente a quantidade de gordura saturada, sendo trocada por gorduras saudáveis. Confira o passo a passo.
INGREDIENTES:
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho amassados;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 lata de tomate pelado;
- 1 xícara de abóbora cabotiá crua em cubos;
- 100 ml de água;
- ½ xícara de tofu;
- 1 colher de sopa de manjericão seco;
- 150 ml de A Tal da Castanha Original;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 bandeja de cogumelos Paris fatiado em 4;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de cebolinha fatiada.
PREPARO:⠀
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a lata de tomate pelado, a abóbora e a água, deixando cozinhar até a abóbora ficar macia.
Transfira para o liquidificador, acrescente o tofu, a bebida de castanha, o manjericão e bata até ficar cremoso. Em seguida, acerte o sal, a pimenta-do-reino e reserve.
Refogue os cogumelos fatiados no azeite. Transfira o molho para a panela de cogumelos, acrescente a cebolinha e sirva.
