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O risoto de camarão é um prato simples, fácil de fazer e delicioso. A união entre a culinária italiana e o uso de frutos do mar resultou em um prato que caiu no gosto dos brasileiros. Na receita de hoje, você aprende a cozinhar o risoto de camarão do Sandi Hotel, resort tradicional de Paraty, onde é possível encontrar muito mais desta junção. Confira a seguir o passo a passo:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 300 gramas de camarões limpos
- 200 mililitros de vinho branco seco
- 1 cubo e meio de caldo de legumes
- 1 litro de água fervente
- 1 tomate em cubinhos
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Meia cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Suco de meio limão
- Sal a gosto
- Manjericão a gosto
Modo de preparo:
- Tempere os camarões com sal, limão e um dente de alho.
- Em uma panela, aqueça uma colher de azeite e refogue os camarões por cerca de 5 minutos. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o alho que restou. Depois, acrescente o arroz, mexa e adicione o vinho, mexendo sempre.
- Dissolva os cubos de caldo em água e acrescente na pasta. Continue a mexer.
- Em seguida, junte os camarões, o tomate e o manjericão.
- Desligar a panela e, depois, misture a manteiga e o queijo parmesão ralado.
- Sirva em seguida.
